Efektivitas Media Penyuluhan dengan Leaflet dan Ceramah untuk Peningkatan Pengetahuan Higiene Sanitasi Karyawan Restoran Grafika 2025
DOI:
https://doi.org/10.71417/galen.v2i1.120Kata Kunci:
Leaflet, Pengetahuan, Karyawan, Higiene, SanitasiAbstrak
Penjamah makanan memiliki peran penting dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan. Kurangnya pengetahuan tentang higiene dan sanitasi dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Hal ini tercantum dalam Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 02 Tahun 2023 tentang Kesehatan Lingkungan yang memberikan dasar hukum untuk penyelenggaraan kegiatan yang bertujuan meningkatkan kesehatan masyarakat. Salah satu kegiatan tersebut adalah pengamanan makanan dan minuman, yang melindungi masyarakat dari makanan dan minuman yang tidak memenuhi standar kualitas. Oleh karena itu, diperlukan strategi edukatif yang efektif untuk meningkatkan pemahaman mereka. Mengetahui efektivitas media penyuluhan berupa leaflet dibandingkan metode ceramah dalam meningkatkan pengetahuan higiene sanitasi Karyawan Restoran Grafika Kalasan. Penelitian ini menggunakan desain kuasi eksperimen dengan pendekatan Non-Equivalent Control Group. Sampel terdiri dari 50 responden yang dibagi menjadi dua kelompok: kelompok eksperimen (leaflet) dan kelompok kontrol (ceramah). Pengukuran dilakukan melalui pretest dan posttest menggunakan kuesioner terstandar. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon dan Mann-Whitney. Kelompok leaflet mengalami peningkatan rata-rata nilai pengetahuan sebesar 21,4 poin (27,65%), sedangkan kelompok ceramah meningkat sebesar 9,8 poin (12,31%). Hasil uji statistik menunjukkan perbedaan yang signifikan (p < 0,05), dengan media leaflet terbukti lebih efektif dalam meningkatkan pengetahuan. Media leaflet lebih efektif dibandingkan metode ceramah dalam meningkatkan pengetahuan higiene dan sanitasi pada penjamah makanan.
Unduhan
Referensi
Andriani, Y. (2020) ‘Analisis Faktor Yang Berhubungan Dengan Higiene Sanitasi pengelolaan makanan Di Wilayah Kerja Puskesmas Sarolangun Kabupaten Sarolangun’, Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Berkala, 2(2), p. 10. doi:10.32585/jikemb.v2i2.982.
Annisya, R. D., Istiqomah, S. H., Haryanti, S., Kesehatan, J., Poltekkes, L., & Yogyakarta, K. (2022). Penyuluhan Menggunakan Media Leaflet Terhadap Peningkatan Pengetahuan Pengelola Pantai Tentang Sanitasi Toilet Di Kawasan Lintas Timur Kabupaten Bangka.
Arifin, I. K., Kurniawan, A. and Hapsari, A. (2024) ‘Analisis Penerapan Higiene dan Sanitasi pada Rumah Makan di Desa Bolorejo Kecamatan Kauman Kabupaten Tulungagung’, 6(11), pp. 1234–1246. doi: 10.17977/um062v6i112024p1234-1246.
Deviatin, N. S. et al. (2024) ‘Sosialisasi Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Kaki Lima di Kabupaten Gresik Jawa Timur’, Jurnal Pengabdian Sosial, 1(9), pp. 1315–1320. doi: 10.59837/nark7a82.
Handayani, W., Narto and Hendrarini, L. (2024) ‘Perbedaan Metoda Penyuluhan Dengan Menggunakan Leaflet Dan Video Dalam Merubah Pengetahuan
Sikap Dan Perilaku Siswa Sd Mengenai Pemilihan Makanan Jajanan’, Kesehatan Lingkungan, 7(Agustus), pp. 44–50.
Oktarizal Hengky, Vasha Anjalina, Nurhayati, A. H. H. (2023) ‘Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penerapan Higiene Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan Di Tanjung Balai Karimun Tahun 2021’, Juli, 4(2), pp. 2722–810. doi: 10.3652/JKIS.
Istiningsih, G. et al. (2024) ‘Penguatan Kantin Sehat Ramah Lingkungan SDN Krogowanan Melalui Edukasi Leaflet Dan Voucher Makanan’, Jurnalpkm.Org, 3, pp. 26–31. Available at: http://jurnalpkm.org/index.php/jpn/article/view/101.
Kemenkes RI (2021) ‘Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor Hk.01.07/Menkes/4788/2021 Tentang Standar Profesi Tenaga Sanitasi Lingkungan’, Kmk, pp. 1–60.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2021 (2022) ‘Faktor yang Berhubungan dengan Higiene Sanitasi Rumah Makan di Wilayah Kerja Puskesmas Simpang IV Sipin Kota Jambi’, JURNAL Promotif Preventif, 4(2), pp. 116–123.
Mandasari, C. D. and Haflisyah, T. (2022) ‘Fakultas Hukum Universitas Syiah Kuala Perlindungan Hukum Bagi Konsumen Rumah Makan Khas Aceh Dalam Kaitannya Dengan Persyaratan Higiene Sanitasi Di Kota Banda Aceh Legal Protection for Consumers of Typical Aceh Restaurants in Relation To Sanitary Hygiene’, Ilmu Mahasiswa, 6(1), pp. 11–18. Available at: www.pom.go.id,.
Medina Alya Andrifni, R. H. (2024) ‘Pemberian Media Leaflet Mengenai Higiene Sanitasi Lingkungan Terhadap Kejadian Wasting dalam Meningkatkan Pengetahuan (Studi Kasus pada Ibu Balita di Desa Mulyasejati Kabupaten Karawang)’, Journal of Multidiciplinary Applied Natural Science, 1(1), pp. 1–12.
Nuraida, C., Fauzie, M. M. and Purwanto (2022) ‘Dengan Metoda Ceramah Disertai Demonstrasi Mencuci Tangan Memakai Sabun Siswa Sd Negeri Pujokusuman 1 Kota Yogyakarta’, Jurnal kesehatan Lingkungan, 7(1), pp. 1–6.
Nuranisa. (2024). Efektifitas Penggunaan Media Pembelajaran Diorama Ekosistem Pada Mata Pelajaran IPAS Kelas V Sekolah Dasar.
Nurmala, Ira; Rahman, Fauzie; Nugroho, adi; Erlyani, Neka; Laily, Nur; Yulia Anhar, V. (2020) 9 786024 730406. Available at: https://repository.unair.ac.id/87974/2/Buku Promosi Kesehatan.pdf.
Nurpratama, W. L. (2023) ‘Pelatihan Kader Tentang Personal Higiene Dan Higiene Sanitasi Makanan Di Wilayah Kerja Puskesmas Cikarang’, SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(1), p. 18. doi:10.31764/jpmb.v7i1.12233
Pakpahan (2021) Promosi Kesehatan & Prilaku Kesehatan, Jakarta: EGC.
Pama, R. (2022) ‘Perancangan Sistem Informasi Respon KLB Keracunan Makanan pada Balai Besar Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit Yogyakarta Pama Rahmadewi’, Jurnal Rekam Medis dan Informasi Kesehatan, 1(1), pp. 13–22.
Nurpratama, W. L. (2023) ‘Pelatihan Kader Tentang Personal Higiene Dan Higiene Sanitasi Makanan Di Wilayah Kerja Puskesmas Cikarang.
Tjirowati Djaafa, A. B. (2023) Buku Referensi Sanitasi Tempat-Tempat Umum, Jurnal Penelitian Pendidikan Guru Sekolah Dasar. Eureka Media Aksara.
Wahana, H. (2020). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Tingkat Pengetahuan Masyarakat Tentang Keracunan Makanan Di Kecamatan Aluh-Aluh. Journal of Nursing Invention E-ISSN 2828-481X, 1(2), 123–129. https://doi.org/10.33859/jni.v1i2.42
Wibowo, Della Pangestu. (2023). Pengaruh Media Menepel Gambar Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Tentang DBD Pada Siswa SDN 007 Sungai Pinang.
Wiguna, K. J. A. (2022) ‘Penerapan higiene dan sanitai pada food handlers di janger restaurant: Application hygiene and sanitation on food handlers at janger restaurant’, Wiguna, K J A, 01(12), pp. 3417–3436. Available at: https://paris.ipb-intl.ac.id/index.php/paris/article/view/239.
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Zenanda Pramestika, Narto, Sri Haryanti, Chairul Amri (Author)
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
